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张家口特产有哪些?河北张家口特产美食攻略

  张家口自然景观丰富,青山绿水,是京郊游的主要目的地之一。到张家口旅游,张家口特产有哪些?张家口有什么特产?以下是张家口住宿小编河北张家口好吃的特产介绍;


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  张家口特产蔚州贡米

    蔚州贡米它是产妇、老、弱、婴幼儿的良好滋补食品,深受消费者欢迎。“蔚州贡米,一九九三年被中国保护消费者基金会认定为可信产品。

  蔚州贡米是中国历代进贡朝廷的”四大贡米“之一。蔚州贡米是在河北省蔚县特殊的土壤、水质、气温下种植生产并经传统工艺加工而成的。蔚州贡米含有多种营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。与大米相比,蛋白质高1.5倍,脂肪高6倍,维生素B1高1.5倍,B2高1倍,粗纤维高6倍,并含有丰富的各种氨基酸、特别是人体所必需的各种色氨酸、精氨酸的含量均高于其他粮食。

  

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  张家口特产宣化牛奶葡萄

  白牛奶葡萄因其果粒状似奶牛而得名,宣化牛奶葡萄果穗为分枝型,穗大粒硕。葡萄色泽绿中泛乳白,如碧玉晶莹耀眼,脆嫩欲滴,皮薄肉腴汁丰,味道清甜爽口,令人百吃不厌。宣化牛奶葡萄最大特点是能剥皮切片,素有“刀切牛奶不流汁”的赞誉,可烹制成过油葡萄、拨丝葡萄使之成为宴席上的高档佳肴。

  

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  张家口特产桃花小米

  桃花小米颗粒大、色黄、味香,黏性大,含糖量高,营养丰富。用它烹制的米饭,黄灿灿、油津津,吃着光滑喷香、粘甜可口、香气浓郁;熬出来的粥色泽金黄,透明发亮,香味扑鼻,再佐以蔚县特产的豆干,满口咸香。据山西《太原志》记载,远在明清时,蔚县桃花小米就用来进贡皇帝,称作“贡米”,桃花小米还被列为四大贡米之一。

  蔚县最有名的当属桃花小米。又称“九根齐”,也叫“蔚州黄”,为我国“四大名米”之一。因原产于蔚县桃花镇而得名,已有千余年的栽培历史。蔚州志《大事记》记载:“至治二年八月,蔚州献嘉禾。”


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  张家口特产阳原供佛杏

    供佛杏的栽培历史已有60多年,它是杏中之王的优良品种,既易栽培又易成活,这种杏树生长在海拔1200米的黄土丘陵区,树形开张,树冠圆散,节间短促,叶片墨绿,叶厚而大,树势茁壮,花期在-3℃无冻害,果实个大(3—5个一斤),肉厚味美,果肉细腻,酸适度,果核甜仁,经济价值很高。

  供佛杏是阳原县南口村的名产。据南口村人回忆,中华民国七年,南口村安庆寺有位高僧门静禅师从山西广灵县带来一株杏树苗,亲手栽在寺前的菜园内,精过精心培育,四年后开花结果,结出的杏大得出奇,每个重3两左右,外表红里透黄,鲜美可观,味道扑鼻喷香,甜酸可口,就是杏仁,也既甜又香,杏子成熟,采摘下来供奉诸佛诸祖,故起名“供佛杏”。

  

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  张家口特产宣化尜尜枣

  宣化尜尜枣是河北省张家口市宣化区河子西乡陈家庄村的特产。尜尜枣别名嘎嘎枣、葫芦枣、呷呷枣,又名脆攸枣,马牙枣。果实小,长葫芦形,极似儿童玩儿的尜尜,两头小,中间大,故称作尜尜枣。

  

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  张家口特产柴沟堡熏肉

  熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产,它已有200多年的历史了。据传说,庚子年间慈禧太后与光绪皇帝西逃时,驻足柴沟堡,品尝熏肉,称其为精美的佳肴。柴沟堡熏肉的品种很多,现在行销的有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。特别是那些有异味的肠肚,经过熏制成了色正、味美、质优的上等佳肴。

    柴沟堡熏肉最有名气要数“玺”字号熏肉,由于其技艺之纯青独到,制做工序繁复精细,肉经焖、煮、煨、炖和妙手烹调,皮焦红而柔韧,嚼之微“筋”有齿劲;肉松嫩而脂少,食之爽淡不见腻;柏香馥郁,熏味馋人;久存不腐,蚊蝇不恋。堪称烹调一绝,肉食奇葩,可谓肴中之珍馐,馈赠之上品。

  

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  张家口特产烤全羊

  在坝上草原喝着马奶酒、吃着烤全羊,会让你误以为已置身辽阔的蒙古草原。烤全羊又叫全羊宴它是蒙古族最古老而隆重的一种宴席,一般只在接待高级贵宾时摆设。蒙古人吃整的传统主要是取其完整、齐全之意,表示为对客人全心全意。

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  张家口特产山药

  张家口山药的传说:早年间,四海统一,天下太平,邻国都向我国进贡献宝。有一个北方国家不服气,想捉弄中国人,就献来五车山药蛋。当时宫廷中煮熟一尝,味道不错,只是吃了肚子不舒服;国王就降旨,把这些山药发放到塞外,救济黎民百姓。百姓们吃了后,肚里难受,就用山药蛋打发乞丐;乞丐们也不愿吃,可不吃右受饿,吃上受不了。张家口的乞丐头目就编了段顺口溜,让弟兄们要饭时吟唱:“大娘大娘给点饭,千万别给山药蛋,蒸不熟煮不烂,吃到肚里闹麻烦。”

  虽然乞丐们不想吃山药蛋,可是饿极了,还得吃。轻的肚里不好受,重的还丧了命。一天,乞丐头中毒后,被折磨得死去活来。他手下的兄弟四处寻医问药,也无济于事。这时,一位头发花白的老婆婆给送来一代青白色药物。乞丐头喝了些药水后,病就好多了。那老婆婆还告诉乞丐们:“这药是青海湖产的大青盐,在煮山药时,放些盐块,味道又香,又不会肚子不舒服。”说罢,老婆婆一跺脚,乘风升到半空中,变成了观音菩萨的模样。乞丐头目忙带乞丐们向空串磕头,叩谢观音菩萨的救命之恩。打那以后,张家口一带的人们就敢吃山药蛋了。因为山药适应北方生长,耐旱,产量又高,咱这一带就大面积种起了山药。


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  张家口特产莜面

  莜面的传说很早以前,地初分南北,天刚分凉热。百兽之王—猛虎神就冲上天宫凌霄宝殿,向玉皇大帝哭诉:“北国不种粮菜,靠猎取百兽为食,在这样下去,我的部下就会被杀光,我这兽中之王也当不成了。请玉帝大发慈悲,救救我们兽类吧!”这时百鸟之王—凤凰神也来找玉帝告状:“北方百姓无粮食充饥,成天捕杀我们禽类,请玉帝速想良策,拯救我等。”

  玉皇大帝和太白金星一商量,传出法旨:召百粮之王—谷神上天。谷神来到灵霄殿见过玉帝。玉帝说:“百粮王,为什么你们不到北方生长?”谷神答道:“禀告玉帝,北方天寒地冷,我们去过几次,没等成熟结籽,就被秋霜打死了。”玉帝说:“传我的旨意,如有愿去北方生长的作物,我赐他晚种早熟,还可喝酒长毛抵挡风寒。”

  谷神回到百粮府,召集本族聚会,传了玉帝的法旨。问:“众位兄弟,哪位愿意领旨前去北方安家落户,帮北方百姓战胜饥饿,避免让大部分禽兽惨遭屠杀。”谷神连问几遍。就见身着绿灰色衣装的莜麦挺身而出,说:“我愿意前往!”就这样,莜麦成了张家口以北地区的特产,这里的人们也就吃上了香味可口的莜面食品。

  现在,农民播种莜麦要用烧酒侵拌籽种,莜麦粒上长有很多绒毛,就是当年玉皇大帝下旨封给它抵挡风寒的办法。

    张家口有着悠久历史和灿烂文化的北方名城,浓厚的历史底蕴,是来张家口旅游原因之一,以上是小编介绍的张家口特产,本地特色美食。


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